Σταθεροποιήστε τη διάθεσή σας με φαγητό

Ακόμα κι αν τα αποτελέσματα της ζαχαρούχου δίαιτας είναι πιο δραματικά, μπορείτε να δείτε ότι οι υδατάνθρακες δεν χρειάζεται να είναι γλυκοί για να προκαλέσουν κορυφές και κοιλάδες στο σάκχαρο του αίματος.

Έτσι, ίσως αναρωτιέστε - δεδομένου ότι η ινσουλίνη ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα τόσο γρήγορα, γιατί ανησυχείτε;

Οι μυστικές δυνάμεις της ινσουλίνης

Εδώ είναι το πρόβλημα: η ινσουλίνη δεν είναι απλώς ένας ρυθμιστής γλυκόζης στο αίμα, αν και ακόμη και πολλοί γιατροί συνεχίζουν να το σκέφτονται έτσι. Η ινσουλίνη είναι στην πραγματικότητα μια κύρια αυξητική ορμόνη ; όταν κορυφώνεται, θέτει το σώμα σε λειτουργία ανάπτυξης και αποθήκευσης. Ένας από τους τρόπους που κάνει αυτό είναι να απενεργοποιήσετε τα ένζυμα καύσης λίπους και να ενεργοποιήσετε τα ένζυμα αποθήκευσης λίπους, γι 'αυτό και οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα μπορούν να παχύνουν.

Στον ρόλο της ως κύριου ρυθμιστή ανάπτυξης, η ινσουλίνη ενορχηστρώνει τη δραστηριότητα πολλών άλλων ορμονών, συμπεριλαμβανομένης της ορμόνης που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση αλδοστερόνη , αναπαραγωγικές ορμόνες όπως οιστρογόνα και τεστοστερόνη και ορμόνες στρες όπως κορτιζόλη και αδρεναλίνη . Έτσι, κάθε φορά που η ινσουλίνη σας ανεβαίνει και κατεβαίνει, όλες αυτές οι άλλες ορμόνες ανεβαίνουν και αποκρίνονται, με δυνητικά βαθιές επιπτώσεις στη διάθεσή σας, στο μεταβολισμό, στην όρεξη, στην αρτηριακή πίεση, στην ενέργεια, στη συγκέντρωση και στην ορμονική ισορροπία.

Ας μηδενιστεί σε μία από αυτές τις αιχμές γλυκόζης-ινσουλίνης:

Ας υποθέσουμε ότι ξεκινάτε το πρωί σας με μια τροφή πλούσια σε «γρήγορους» υδατάνθρακες (όπως χυμός πορτοκάλι, κουλούρι ή πατάτες)

1. Μέσα σε μισή ώρα, το σάκχαρό σας αυξάνεται, κάτι που μπορεί να σας δώσει μια ενέργεια.
2. Το πάγκρεας σας απελευθερώνει αμέσως ινσουλίνη στην κυκλοφορία του αίματός σας για να τραβήξει το επιπλέον σάκχαρο (γλυκόζη) από το αίμα σας και να το σκουριάσει μακριά στα κύτταρα σας.
3. Περίπου 90 λεπτά αργότερα, καθώς η γλυκόζη στο αίμα σας πέφτει, μπορεί να αντιμετωπίσετε «συντριβή σακχάρου» και να αισθανθείτε κουρασμένοι, αόριστοι και πεινασμένοι.
4. Σε απόκριση της πτώσης της γλυκόζης, το σώμα σας παράγει ορμόνες στρες που αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα και την αποτρέπει από το να βγει έξω

Υπογλυκαιμία Hangry

Αυτή η αντίδραση πολλαπλών ορμονών μπορεί να προκαλέσει κάποιους σε σωματική και συναισθηματική δυσφορία μεταξύ των γευμάτων, που συχνά χαρακτηρίζεται εσφαλμένα ως «υπογλυκαιμία» (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα)Στην πραγματικότητα, η πραγματική αντιδραστική υπογλυκαιμία είναι σπάνια (εκτός από εκείνους που λαμβάνουν φάρμακα για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα). Δεν είναι ότι το σάκχαρο στο αίμα πέφτει κάτω από το φυσιολογικό μεταξύ των γευμάτων. είναι ότι πέφτει γρήγορα ή από μια υψηλή κορυφή, προκαλώντας μια υπερβολική αντίδραση ορμόνης στρες. Οι εμπλεκόμενες ορμόνες στρες περιλαμβάνουν τη γλυκαγόνη, την κορτιζόλη και την αδρεναλίνη - την ορμόνη «μάχης ή πτήσης».

Πόση αδρεναλίνη μιλάμε; Στο πείραμα παρακάτω , οι ερευνητές έδωσαν σε υγιή εφήβους ένα γλυκό γλυκόζης (που περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα ζάχαρης όπως θα βρείτε σε δύο δοχεία σόδας των 12 ουγκιών):

Τέσσερις έως πέντε ώρες αφότου τα αγόρια έπιναν το γλυκό ρόφημα, τα επίπεδα αδρεναλίνης τους τετραπλασιάστηκαν και ανέφεραν συμπτώματα όπως άγχος, αστάθεια και δυσκολία συγκέντρωσης.

Το αόρατο ορμονικό ρόλερ κόστερ

Λάβετε υπόψη ότι οι περισσότεροι από εμάς τρώνε εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες σε κάθε γεύμα, και συνήθως μεταξύ των γευμάτων επίσης, μεταφράζοντας σε 3 έως 6 μεγάλες αιχμές ινσουλίνης ανά ημέρα. Τρώγοντας αυτόν τον τρόπο μας βάζει σε ένα αόρατο εσωτερικό ορμονικό τρενάκι όλη την ημέρα (και ακόμη και μετά τον ύπνο). Η ηλικία, ο μεταβολισμός, το φύλο, η γενετική, η διατροφή και το επίπεδο δραστηριότητας επηρεάζουν το πώς μοιάζει ο εσωτερικός μας ρόλερ και πώς ανταποκρινόμαστε σε αυτό, αλλά οι περισσότεροι από εμάς τελικά πληρώνουν μια συναισθηματική ή σωματική τιμή για την κατανάλωση πάρα πολλών λανθασμένων υδατανθράκων πολύ συχνά . Η κόπωση, η δυσκολία συγκέντρωσης, οι αλλαγές στη διάθεση, η υπερβολική κατανάλωση, η αύξηση βάρους, η ευερεθιστότητα, το άγχος, οι κρίσεις πανικού, οι ορμονικές ανωμαλίες και η αϋπνία είναι όλες δυνατότητες, ανάλογα με το άτομο.

Λοιπόν, ποια είναι η λύση; Τρώτε έξι φορές την ημέρα; Διαλογισμός? Ατίβαν; Ριταλίνη; Λίθιο? Zyprexa;

Πώς ξεκινάτε απλώς αποφεύγοντας εξευγενισμένους υδατάνθρακες και κολλώντας σε μια διατροφή ολόκληρης της τροφής που ελαχιστοποιεί τις μεγάλες διακυμάνσεις της γλυκόζης στο αίμα και της ινσουλίνης στην πρώτη θέση;

Δυστυχώς, αυτό είναι πιο εύκολο να το πούμε παρά να γίνει. Η ζάχαρη σε όλες τις σατανικές μεταμφιέσεις της είναι νόστιμη, φθηνή, παντού και πιο εθιστικό από την κοκαΐνη .

Ιδού η Δύναμη της Διατροφής

Χρειάζεται δέσμευση και πρακτική, αλλά αξίζει τον κόπο. Κοιτάξτε την άμεση διαφορά ενός γεύματος που παρασκευάζεται στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ινσουλίνης και αδρεναλίνης αυτών των υπέρβαρων εφήβων:

Η ερευνητική ομάδα του Δρ David Ludwig ενδιαφερόταν να κατανοήσει πώς ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) των τροφίμων - ένα μέτρο τα γρήγορα τρόφιμα διασπώνται σε γλυκόζη - επηρεάζει το μεταβολισμό. Η ομάδα σχεδίασε τρία πρωινά:

Πρωινό υψηλής περιεκτικότητας σε γεύματα: στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης με ζάχαρη (σακχαρόζη) και 2% γάλα

Πρωινό μεσογειακό γαστρονομικό: πλιγούρι βρώμης χάλυβα με φρουκτόζη (γλυκαντικό χωρίς γλυκόζη) και γάλα 2%

Πρωινό με χαμηλή γαστρονομία: ομελέτα λαχανικών-τυριών και φρέσκα φρούτα

Παρατηρήστε ότι ενώ το πλιγούρι βρώμης χωρίς χάλυβα χωρίς ζάχαρη είχε καλύτερη απόδοση από το ζαχαρούχο βρώμη, ήταν το πρωινό με ολόκληρα τρόφιμα με υψηλότερα λιπαρά, χαμηλότερα υδατάνθρακες, χωρίς κόκκους, χωρίς ζάχαρη και ήταν καλύτερο για τη μείωση της γλυκόζης, της ινσουλίνης και της αδρεναλίνης επίπεδα.

Πιάσε τον τροχό

Οι περισσότεροι από εμάς δεν συνειδητοποιούμε πόσο καλύτερα μπορούμε να νιώσουμε - σωματικά και συναισθηματικά - εάν τρώμε σωστά. Εάν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους, έχετε παραπλανηθεί σχετικά με το τι είναι πραγματικά μια υγιεινή διατροφή, οπότε καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χωρίς λιπαρά όπως δημητριακά, χυμούς φρούτων και ζυμαρικά μεταβολισμό, τις ορμόνες σας και τη διάθεσή σας. Μπορεί να σκέφτεστε τον εαυτό σας ως καταθλιπτικό ή αρνητικό άτομο, ένα άγχος με άγχος, ή ένα εύθραυστο, ευμετάβλητο είδος που εύκολα συγκλονίζεται - αλλά ίσως είστε πραγματικά εντάξει - ή τουλάχιστον πολύ καλύτερα - κάτω από όλη αυτή τη ζάχαρη.

Σίγουρα έχω δει περιπτώσεις στη δική μου κλινική πρακτική ανθρώπων που σταθεροποίησαν τη διάθεσή τους χωρίς φαρμακευτική αγωγή, αφαιρώντας εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες από τη διατροφή ή μεταβαίνοντας σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Νωρίτερα φέτος το συνόψισα αυτό πρωτοποριακή μελέτη του 2017 για την Ψυχολογία Σήμερα αποδεικνύει ότι τα άτομα με κατάθλιψη που έκαναν υγιείς αλλαγές στη διατροφή τους - συμπεριλαμβανομένης της αφαίρεσης των πιο εκλεπτυσμένων υδατανθράκων - είδαν βελτίωση στη διάθεσή τους.

Τι θα μπορούσε να κάνει για εσάς;

Ακολουθεί μια πρόκληση: εξαλείψτε όλους τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες για δύο εβδομάδες - απλώς για να δείτε πώς αισθάνεστε. Υπάρχει δωρεάν κατάλογος εξευγενισμένων υδατανθράκων στον ιστότοπό μου εάν το χρειάζεστε, και ένα γράφημα στη δημοσίευση της Ψυχολογίας μου σήμερα σχετικά με τη ζάχαρη και τη νόσο του Αλτσχάιμερ για να σας βοηθήσουμε να εντοπίσετε πηγές κρυμμένης ζάχαρης στα καθημερινά τρόφιμα.

Στην καλή ψυχική σας υγεία!